Я мясо тушу в мультиварке. Мне так проще всего, можно приготовить в любое время и использовать его когда нужно. Если нет мультиварки - можно отварить сердце, разрезав его на половинки, при слабом кипении около 1-1,5 часа ( Read more... )

Продолжаю тему применения квашеной капусты. Сегодня это гарнир или самостоятельное блюдо, а может быть и начинка для блинов/пирогов. Капусту можно брать свежую, а не квашеную, тогда для кислинки можно влить немного белого сухого вина, разбавленного водой или овощным отваром и немного протушить, т.к. квашеная капуста мягче и ее тушить нужно меньше. ( Read more... )

Пирожки из вытяжного теста, получаются слегка слоеные, хрустящие. Эти молдавские пирожки, под названием вэрзэре, традиционно делают с квашеной капустой, (с белокочанной а не цветной, как у меня) но и с другой начинкой будет замечательно.


( Read more... )

Белокочанную капусту квасили все хотя бы раз, а вот цветную - не каждый. А она гораздо нежнее на вкус и очень полезная. Очень не обычно в салатах смотрится ярко-розовая цветная капуста, чтоб получить такой эффект достаточно добавить к капусте в момент засолки несколько ломтиков свеклы. Вообще можно в рассол добавить морковь/острый перец/имбирь/ ( Read more... )

( Read more... )

Такой суп популярен на Закарпатье. Кислота квашеной капусты тут практически не ощущается и суп получается мягче и нежнее по сравнению со щами, капустняками и прочими супами с квашеной капустой. Просто за счет того, что капуста отваривается отдельно, в воде.


( Read more... )

( Read more... )

По желанию можно добавить в салат клюкву или орехи.


( Read more... )